En cuisine, les recettes les plus simples sont souvent les plus rassurantes. Cette soupe de carottes au riz en est un bon exemple. Elle apporte de la douceur, de la chaleur et un vrai confort dans l’assiette.
J’aime cette soupe de carottes au riz pour sa préparation directe. Elle demande peu d’ingrédients et se prépare en moins de quarante minutes. C’est exactement le genre de dîner facile que l’on refait sans réfléchir.
Le riz donne du corps au bouillon. Les carottes apportent une saveur douce et légèrement sucrée. L’ensemble reste léger, mais assez nourrissant pour calmer la faim sans lourdeur.
Cette recette se prête bien aux ajustements du quotidien. Vous pouvez ajouter un peu de cumin, de gingembre ou quelques herbes fraîches. Une soupe de carottes au riz supporte aussi très bien une touche de crème, si vous aimez une texture plus ronde.
Elle plaît généralement aux enfants comme aux adultes. Elle convient aux soirs pressés, aux repas familiaux et aux menus plus légers. Servez-la avec une tartine, quelques crudités ou un peu de riz complet pour un repas complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de carottes
- 120 g de riz rond
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de sel
- poivre
- 2 c. à soupe de persil plat
