En cuisine, il suffit parfois d’un légume simple pour créer un plat très réconfortant. Le gratin de céleri-rave au chèvre apporte cette douceur discrète et ce caractère franc. C’est un plat d’hiver généreux, avec une vraie personnalité.
Ce que j’apprécie dans ce gratin de céleri-rave, c’est sa simplicité immédiate. Il demande peu d’ingrédients, mais il donne un résultat très fondant et chaleureux. En moins de temps qu’on ne l’imagine, le four fait presque tout le travail.
Le céleri-rave devient doux à la cuisson. Le chèvre ajoute une note plus vive, légèrement acidulée, qui équilibre la crème. On obtient ainsi une texture moelleuse, avec une surface bien dorée et des saveurs très nettes.
Cette recette se prête aussi à quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de noix, de thym supplémentaire ou une pointe de muscade. Pour une version plus légère, servez ce gratin de céleri-rave avec une salade verte croquante et une vinaigrette simple.
C’est un plat qui plaît aux adultes comme aux enfants, surtout quand il sort bien doré du four. Il convient aussi bien à un dîner simple qu’à un repas plus soigné. Avec des crudités ou un peu de quinoa, il compose facilement une assiette complète.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 céleri-rave
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de chèvre frais
- 80 g de fromage de chèvre
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de thym
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
