En cuisine, il suffit parfois d’un bol bien chaud pour retrouver du réconfort. La soupe aux champignons et à l’orge perlé répond exactement à cette envie. Elle est simple, savoureuse et très enveloppante.
Ce que j’apprécie dans cette soupe aux champignons, c’est son équilibre immédiat. Elle se prépare sans difficulté et reste très satisfaisante. En moins d’une heure, vous obtenez un repas complet et chaleureux.
Le mariage entre les champignons, l’orge et le bouillon est particulièrement agréable. Les champignons apportent une profondeur boisée. L’orge perlé donne une texture tendre et légèrement ferme, très rassasiante.
Cette soupe accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter du poireau, des herbes fraîches, ou une pointe de crème. Elle s’adapte bien à une cuisine rapide, simple et équilibrée.
Elle plaît souvent aux adultes comme aux enfants. C’est une bonne idée pour un dîner de semaine ou un déjeuner léger. Servez-la avec du pain grillé, une salade verte, ou quelques croûtons maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de champignons de paris
- 150 g d'orge perlé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe de persil plat
- Sel, poivre
