Préparation :
- Versez le lait tiède dans un grand saladier, ajoutez la levure boulangère puis laissez reposer environ 5 minutes afin de l’activer.
- Incorporez la farine, le sucre, les œufs et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement le beurre mou et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever pendant environ 1 heure 30 dans un endroit tiède.
- Dégazez la pâte, façonnez la brioche puis déposez-la dans un moule adapté. Laissez reposer encore environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C puis faites cuire la brioche pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster.
2. Brioche tressée
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures 10 minutes
Temps total : 3 heures
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 2 œufs
- 220 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélangez le lait tiède avec la levure boulangère puis laissez reposer quelques minutes.
- Dans un grand saladier, réunissez la farine, le sucre, les œufs et le sel avant d’ajouter le mélange lait-levure.
- Incorporez le beurre mou puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple.
- Couvrez et laissez lever pendant environ 1 heure 30.
- Divisez la pâte en trois boudins de taille égale, réalisez une tresse puis laissez-la reposer environ 35 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
3. Brioche aux pépites de chocolat
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures 10 minutes
Temps total : 3 heures
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 1 sachet de levure boulangère
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
