En cuisine, les plats au four ont toujours un charme particulier. Le poulet basquaise au four en fait partie. Il sent bon les légumes confits, la tomate et les herbes.
C’est une recette simple à lancer, puis à laisser travailler presque seule. J’aime son côté complet et convivial. En moins d’une heure, on obtient un plat chaud et très satisfaisant.
Ce qui plaît immédiatement, c’est l’équilibre entre le poulet doré et la sauce parfumée. Les poivrons apportent du fondant. Les tomates donnent une belle acidité, sans alourdir l’ensemble.
Cette version supporte très bien les petites variations. Vous pouvez ajouter un peu de paprika doux, plus de thym, ou un filet d’huile d’olive en fin de cuisson. Avec du riz complet ou du quinoa, le repas reste simple et équilibré.
Le poulet basquaise au four plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour un dîner de semaine comme pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou une salade croquante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à café de piment d'espelette
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 branches de thym
