En cuisine, les plats simples donnent souvent les meilleures assiettes. Les pâtes aux boulettes de veau tomate-basilic en sont un bon exemple. C’est un plat complet, chaleureux et très gourmand.
J’apprécie surtout son équilibre. La sauce est rapide à préparer, et les boulettes restent moelleuses. Le tout se fait en moins d’une heure, sans technique compliquée.
La tomate apporte de l’acidité. Le veau donne une douceur délicate et une texture fondante. Le basilic frais relève l’ensemble avec une note très parfumée. Ce mariage fonctionne très bien pour un repas du soir ou un déjeuner généreux.
Cette recette se personnalise facilement. Vous pouvez ajouter un peu de piment doux, quelques feuilles de persil, ou davantage de parmesan. Pour une version plus légère, servez-la avec moins de sauce et plus de basilic. Les pâtes boulettes de veau supportent aussi bien une sauce plus rustique qu’une sauce plus lisse.
Ce plat plaît souvent à toute la table. Les adultes aiment sa sauce parfumée, et les enfants apprécient les boulettes tendres. Il convient parfaitement aux repas du quotidien comme aux tablées du week-end. Servez-le avec une salade verte, des crudités croquantes ou un peu de pain grillé.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 350 g de pâtes
- 500 g de veau haché
- 1 œuf
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 500 ml de coulis de tomate
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
