À la recherche d’une entrée originale, gourmande et pleine de douceur pour les fêtes ? Ces verrines de mousse de patate douce au bacon croustillant sont un véritable enchantement pour les papilles comme pour les yeux. Avec leur teinte orangée chaleureuse, leur texture aérienne et leur touche de croustillant sucré-salé, elles incarnent à merveille l’esprit de Noël : élégant, réconfortant et généreux.
La patate douce, souvent associée aux plats d’automne ou aux gratins rustiques, se fait ici raffinée. Travaillée en deux textures — une mousse légère et une crème onctueuse — elle révèle toute sa richesse naturelle, entre douceur sucrée et profondeur terreuse. Associée à un fromage frais et à une pointe de chantilly, elle se transforme en une mousse aérienne aux saveurs subtiles. Une base délicate qui contraste divinement avec le bacon caramélisé et croustillant.
Ce jeu de textures et de températures fait de ces verrines une entrée qui surprend, charme et captive. Le bacon, dressé fièrement tel un bâtonnet croustillant, apporte un effet de verticalité et de contraste qui attire l’œil dès le premier regard. Le petit saupoudrage de sucre glace façon neige vient parfaire la magie visuelle, transformant un simple verre en petit décor de Noël à savourer.
Faciles à préparer à l’avance, ces verrines permettent de gagner du temps tout en impressionnant vos convives. Elles peuvent même se décliner en version végétarienne en remplaçant le bacon par des chips de légumes ou des noisettes torréfiées. Une belle idée à glisser sur une table de réveillon, un buffet ou un apéritif dînatoire.
Avec leur douceur épicée, leur élégance rustique et leur croustillant irrésistible, ces verrines sont une véritable déclaration d’amour à la cuisine de Noël.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 1 heure
Portions : 6 verrines
Ingrédients :
- 400 g de patate douce
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 100 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de muscade
- 4 à 6 grandes tranches de bacon
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Sel, poivre
