Lorsque les fêtes de fin d’année approchent, les recettes en verrines s’imposent comme une valeur sûre de l’apéritif chic et raffiné. Parmi elles, cette verrine à l’avocat, aux crevettes et au citron vert se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et son élégance. Une association de saveurs qui évoque le soleil en plein cœur de l’hiver, parfaite pour ouvrir un repas festif sur une note délicate et colorée.
L’avocat apporte ici une texture onctueuse et veloutée, rehaussée par l’acidité vive du citron vert qui lui donne tout son pep’s. Les petites crevettes, assaisonnées avec subtilité, viennent compléter cette crème en apportant du relief. La touche finale ? Une grosse crevette posée en majesté sur la verrine, un zeste de citron vert pour la brillance, quelques œufs de saumon pour le luxe, et une herbe fraîche pour la touche de vert.
Ce qui fait le charme de cette recette, au-delà de son visuel très soigné, c’est sa facilité de réalisation. Pas de cuisson complexe, des ingrédients simples et accessibles, et pourtant un résultat qui impressionnera tous vos convives. C’est l’alliance idéale entre cuisine rapide et effet waouh garanti.
Les verrines peuvent être préparées à l’avance, puis simplement garnies et décorées au dernier moment. Elles s’adaptent également facilement aux préférences : en version avec fromage frais pour plus d’onctuosité, ou simplement à la crème pour une texture plus légère. Et si vous souhaitez faire voyager les papilles de vos invités, quelques gouttes de piment d’Espelette ou un soupçon de coriandre fraîche apporteront un twist exotique irrésistible.
Servies en début de repas, sur un plateau doré ou dans des verrines transparentes, ces bouchées colorées illumineront votre table de Noël tout en douceur et en finesse. Une belle manière de démarrer les festivités avec légèreté et gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6 petites verrines
Ingrédients :
📌 Pour la crème d’avocat :
- 3 avocats mûrs
- Le jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
📌 Pour la garniture crevettes :
- 250 g de petites crevettes cuites et décortiquées
- 6 grosses crevettes entières (avec queue pour la déco)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques gouttes de jus de citron vert
📌 Finition :
- Zestes de citron vert
- Aneth ou ciboulette ciselée
- Œufs de saumon (facultatif, pour le côté festif)
- Quelques gouttes d’huile d’olive
