Quand les premières fraîcheurs de l’automne se font sentir ou que l’on cherche une entrée légère mais pleine de goût, rien ne vaut un bon velouté maison. Le velouté de courgettes à l’ail et à l’oignon est un incontournable de la cuisine simple, saine et savoureuse. À la fois réconfortant et d’une grande finesse, ce potage est une belle façon de sublimer un légume souvent sous-estimé : la courgette.
Dans cette recette, la douceur de la courgette rencontre le caractère subtil de l’oignon et la puissance aromatique de l’ail, pour un équilibre en bouche absolument irrésistible. Le tout est relevé d’un filet d’huile d’olive et d’un bon bouillon de légumes, puis mixé jusqu’à obtenir une texture veloutée à souhait. Le résultat ? Une soupe onctueuse, parfumée, qui peut se déguster aussi bien chaude que tiède, selon les saisons et les envies.
Ce velouté a également l’avantage d’être économique, rapide à préparer et adaptable selon ce que l’on a sous la main. Il ne nécessite que peu d’ingrédients et se cuisine en moins de trente minutes, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine ou les repas improvisés. Servi avec un peu de crème fraîche ou quelques herbes fraîches, il devient une petite merveille de simplicité gourmande.
Côté nutrition, la courgette est riche en eau, pauvre en calories, mais pleine de vitamines et de fibres. Combinée à l’ail et à l’oignon, reconnus pour leurs vertus digestives et antioxydantes, ce velouté constitue un excellent choix pour une alimentation équilibrée. C’est un plat qui nourrit sans alourdir, parfait pour petits et grands.
En somme, ce velouté de courgettes, ail et oignon est bien plus qu’une simple soupe : c’est une ode à la cuisine du quotidien, généreuse et bienveillante, où chaque ingrédient a sa place et contribue à créer une harmonie de saveurs. Découvrez cette recette, testez-la, et laissez-vous séduire par sa douceur et son intensité.
🕒 Temps de préparation : 10 minutes
🕒 Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic ou de persil pour le dressage
- Crème fraîche (facultatif)
