Une tourte généreuse au goût d’authenticité
Aujourd’hui, je vous invite à redécouvrir les plaisirs d’un plat simple, généreux et profondément réconfortant : la tourte rustique aux pommes de terre, bacon et oignons. C’est le genre de recette qui fleure bon les repas d’hiver en famille, les tablées joyeuses où l’on partage un plat fumant et croustillant, encore tout chaud du four. Une recette comme on les aime : sans prétention mais pleine de saveurs.
Dans cette tourte, chaque ingrédient a sa place. La pomme de terre, star incontestée, se fait tendre et fondante. Le bacon, légèrement grillé, apporte une note fumée et savoureuse. Et l’oignon, doucement revenu à la poêle, enveloppe le tout de ses arômes sucrés. La crème fraîche vient lier l’ensemble, enrichie d’une pointe de muscade, de sel et de poivre pour un assaisonnement juste et parfumé.
Côté pâte, j’ai choisi de marier la brisée et la feuilletée. La première, robuste, tapisse le moule et soutient parfaitement la garniture. La seconde, aérienne et dorée, vient coiffer la tourte d’un couvercle croustillant. Le résultat ? Un jeu de textures à chaque bouchée : le moelleux des pommes de terre, le crémeux de la sauce et le craquant irrésistible de la pâte.
C’est une recette qui peut paraître modeste, mais qui plaît à coup sûr. On la sert aussi bien lors d’un déjeuner en famille que pour un dîner convivial entre amis. Accompagnée d’une salade verte bien relevée, elle devient un plat complet et satisfaisant. Et si vous avez la chance d’en avoir une part le lendemain, sachez qu’elle se réchauffe merveilleusement bien !
La tourte salée a cette magie de transformer des ingrédients du quotidien en un plat à la fois festif et réconfortant. Et celle-ci, avec ses airs de terroir, deviendra à coup sûr l’une de vos recettes fétiches pour les jours où l’on a envie de chaleur, de générosité… et de gourmandise.
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 1 heure
👨👩👧👦 Pour : 6 personnes
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse
- 1 gros oignon
- 200 g de bacon
- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- Noix de muscade
- Sel et poivre
