Quand les températures baissent et que l’envie de réconfort se fait sentir, rien ne vaut une tourte feuilletée au reblochon pour réchauffer les cœurs et éveiller les papilles. Cette recette, à la fois rustique et gourmande, rend hommage aux saveurs de la montagne, en particulier à l’inimitable reblochon, star des fromages savoyards. Fondant, crémeux, légèrement corsé, il vient se glisser au cœur d’une garniture de poireaux fondants, d’oignons doux et de lardons fumés, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante. Un plat généreux, complet, qui sent bon la tradition française.
Cette tourte s’inspire des plats typiques que l’on déguste après une belle journée passée en plein air : simples, nourrissants, mais toujours pleins de caractère. Le mariage entre les poireaux, les oignons et les lardons crée une base savoureuse, qui met en valeur la douceur du fromage fondu. Le tout est enfermé dans une pâte feuilletée qui, une fois dorée au four, dévoile à la découpe une garniture fondante et parfumée, au cœur filant de reblochon. Un vrai moment de plaisir à partager.
Facile à réaliser, cette tourte ne nécessite que peu d’ingrédients et peut se préparer à l’avance. Elle constitue un excellent plat principal pour un dîner familial, un déjeuner entre amis ou même un brunch hivernal. Elle peut également être emportée en pique-nique ou servie en portions individuelles pour un buffet. Accompagnée d’une salade verte croquante et d’un verre de vin blanc de Savoie, elle devient une expérience culinaire à la fois conviviale et savoureuse.
L’un des atouts de cette recette, c’est sa modularité : vous pouvez la personnaliser en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main. Ajouter des pommes de terre pour plus de consistance, remplacer les lardons par du jambon ou même proposer une version végétarienne avec des légumes rôtis… Les variantes sont nombreuses et permettent de renouveler cette tourte au fil des saisons.
En bouche, la croûte feuilletée croustille sous la fourchette, tandis que la garniture se dévoile onctueuse et riche en goût. Le reblochon, avec son cœur coulant, vient enrober chaque bouchée d’un voile lacté et parfumé. C’est une recette qui plaît à tous, des plus petits aux grands amateurs de fromage, et qui laisse rarement des restes !
Alors, si vous cherchez une recette simple, authentique, et ultra réconfortante pour les jours froids ou les grandes tablées d’hiver, ne cherchez plus : cette tourte feuilletée au reblochon est celle qu’il vous faut.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- 3 blancs de poireaux
- 200 g de lardons fumés émincés
- 1 oignon
- 1 reblochon fermier (environ 250 g)
- 1 œuf pour la dorure
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
