La courge butternut est un trésor automnal que l’on adore revisiter dans de nombreuses préparations. Aujourd’hui, je vous propose une tartinade savoureuse, réconfortante et légèrement exotique, parfaite pour les apéritifs d’automne ou d’hiver, ou même comme accompagnement d’un repas léger. Cette tartinade marie la douceur veloutée de la courge rôtie à la chaleur douce du curry et à la richesse onctueuse du lait de coco. Le tout est relevé par une touche de citron vert, qui vient équilibrer les saveurs avec subtilité.
En tant que chef passionné par la cuisine végétale et les mariages d’épices, je trouve que cette recette incarne parfaitement la générosité d’une cuisine maison accessible, gourmande et saine. Elle met en valeur des ingrédients simples, souvent déjà présents dans nos placards, mais qui, une fois bien associés, révèlent tout leur potentiel. Le curry doux, le curcuma et l’ail rôti forment une base aromatique chaleureuse et parfumée, qui transforme la butternut en une crème savoureuse à tartiner sans modération.
C’est aussi une recette idéale pour surprendre vos invités lors d’un apéro dinatoire ou d’un brunch dominical. Elle s’étale facilement sur des tranches de pain grillé, se déguste à la cuillère ou accompagne à merveille des crudités croquantes. Sa texture lisse et fondante la rend particulièrement agréable en bouche, tandis que sa jolie teinte dorée la rend irrésistible visuellement. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et une pincée de curry au moment de servir, et vous obtiendrez une présentation digne des meilleures tables.
Ce que j’aime particulièrement dans cette tartinade, c’est son caractère modulable : vous pouvez ajuster les épices, la consistance, et même y ajouter d’autres ingrédients comme des pois chiches pour plus de protéines ou du gingembre pour un coup de fouet. C’est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. En plus, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui permet de l’intégrer à différents repas au fil de la semaine.
Enfin, cette recette est naturellement végétalienne, sans gluten et pleine de bonnes choses pour le corps et l’esprit. Elle illustre parfaitement l’art de manger sainement tout en se faisant plaisir. Si vous cherchez une alternative originale au houmous ou au guacamole, cette tartinade de butternut au curry et lait de coco est faite pour vous.
Alors, sortez vos couteaux, allumez votre four et laissez-vous séduire par la magie des saveurs automnales dans cette recette pleine de douceur et d’exotisme.
Temps de préparation et portions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 petite courge butternut (environ 800 g)
- 2 gousses d’ail entières
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 10 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel, poivre du moulin
- Feuilles de coriandre fraîche pour servir
