Il y a des desserts qui évoquent immédiatement la fraîcheur, l’élégance et la simplicité. La tarte au mascarpone et aux mûres en fait indéniablement partie. Entre la douceur d’une pâte sablée, la légèreté d’une crème au mascarpone et l’acidité subtile d’un curd de mûres maison, chaque bouchée est une explosion de saveurs parfaitement équilibrées. En tant que cheffe pâtissière passionnée par les fruits de saison, je vous invite à redécouvrir ce fruit noir intense et parfumé qu’est la mûre, dans une tarte aussi belle que savoureuse.
Ce dessert allie textures et contrastes : le croquant de la pâte, la douceur crémeuse de la garniture au mascarpone et la note acidulée et soyeuse du curd de mûres. Cette association, à la fois classique et moderne, séduit à coup sûr les amateurs de douceurs fruitées, surtout lorsque les températures montent ou que l’on souhaite une fin de repas légère mais gourmande.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence. Elle peut être préparée avec des mûres fraîches tout juste cueillies en été ou avec des fruits surgelés pour une version accessible toute l’année. Et bien sûr, le mascarpone apporte cette onctuosité unique qui se marie si bien avec la fraîcheur fruitée. Une pointe de vanille ou quelques zestes de citron viennent sublimer l’ensemble sans jamais prendre le dessus.
Facile à préparer, cette tarte est idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Elle se prépare à l’avance, se conserve parfaitement au frais, et permet même quelques variantes selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. C’est une base parfaite à décliner avec d’autres fruits rouges comme la framboise ou la myrtille.
En somme, la tarte au mascarpone et aux mûres est un dessert chic, naturel et délicatement fruité qui trouvera sa place aussi bien sur une table estivale que lors d’un goûter gourmand en famille.
Temps de préparation et portions
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2 heures
Pour 6 à 8 parts
Ingrédients :
Base :
- 1 pâte sablée
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille liquide (facultatif)
Pour le curd de mûres :
- 250 g de mûres (fraîches ou surgelées)
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 30 g de beurre
Décoration :
- Quelques mûres entières fraîches
- Zeste de citron jaune ou feuille de menthe (facultatif)
