La sauce bolognaise est un grand classique de la cuisine italienne, un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance et des repas conviviaux en famille. Son origine remonte à la ville de Bologne, où elle est traditionnellement servie avec des tagliatelles fraîches. Cependant, en France, nous avons adopté cette sauce savoureuse pour l’accompagner avec des spaghetti, en faisant un incontournable de nos tables.
Ce qui fait la richesse d’une bonne sauce bolognaise, c’est la lenteur de sa cuisson et la qualité de ses ingrédients. Un mélange équilibré entre viande de bœuf tendre, tomates mûries au soleil, et un bouquet aromatique d’herbes séchées permet d’obtenir une sauce gourmande et parfumée. Une cuisson douce et prolongée permet aux saveurs de se mêler harmonieusement et d’obtenir une texture fondante irrésistible.
Préparer une bolognaise maison, c’est aussi redécouvrir le plaisir du fait maison. Contrairement aux sauces industrielles, souvent trop sucrées et riches en additifs, cette recette simple vous garantit un goût authentique et sain. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez une sauce riche et savoureuse qui sublimera vos pâtes et vos plats au four.
Que vous la dégustiez en famille, entre amis, ou que vous la prépariez en avance pour la congeler, cette sauce bolognaise est une base idéale pour de nombreuses recettes. Elle peut être déclinée pour réaliser des lasagnes, des cannellonis, ou même être servie avec une polenta crémeuse. Son goût réconfortant et ses arômes subtils en font un plat incontournable qui plaît aux petits comme aux grands.
Découvrez ci-dessous comment préparer une sauce bolognaise maison facile et inratable, avec des conseils pour l’adapter à vos goûts et des astuces pour la rendre encore plus savoureuse.
Temps de préparation et portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
