Lorsque les beaux jours arrivent ou que l’on cherche à alléger ses repas sans sacrifier la gourmandise, les salades présentées en barquettes de laitue romaine sont un choix aussi esthétique que savoureux. Cette recette colorée et équilibrée marie le croquant des feuilles fraîches à la tendreté d’un poulet délicatement mariné au miel et au citron vert. Ajoutez à cela la douceur de l’avocat, la richesse d’une sauce Caesar bien dosée, quelques croûtons croustillants et un soupçon de parmesan… vous obtenez une entrée fraîche ou un repas léger à tomber.
Le secret de cette recette réside dans la marinade : un mélange sucré-salé-acidulé à base de miel, de citron vert et d’ail, qui transforme de simples filets de poulet en véritables bouchées parfumées. Cette touche exotique vient parfaitement contrebalancer la gourmandise de la sauce Caesar et la richesse de l’avocat. Le zeste de citron vert, souvent oublié, ajoute une note d’une fraîcheur éclatante qui rend le plat tout simplement irrésistible.
Servir cette salade dans des feuilles de romaine n’est pas qu’un effet de style. Cela permet de proposer une présentation ludique et pratique, idéale pour un buffet, un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. Chaque feuille devient une petite barquette à déguster avec les doigts, façon finger food chic et saine.
Ce plat s’adapte parfaitement à de nombreux régimes alimentaires, et peut même être décliné facilement en version végétarienne en remplaçant le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches croquants. Il peut aussi faire office d’entrée élégante lors d’un repas plus complet, ou de plat principal léger, parfait pour les jours d’été.
Enfin, la recette est rapide, équilibrée et personnalisable à l’infini. En un mot : elle coche toutes les cases. Que ce soit pour recevoir sans stress ou se régaler sainement, ces barquettes de romaine au poulet miel-citron vert sont une option à noter d’urgence dans votre carnet de cuisine du quotidien.
Temps de préparation : 30 minutes
Pour : 2 personnes (4 barquettes)
Ingrédients :
- 2 filets de poulet (sans peau, désossés)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 cœur de romaine (feuilles séparées et lavées)
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1/2 verre de sauce Caesar (maison ou du commerce)
- 1 verre de croûtons à l’ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (facultatif)
Pour la marinade miel-citron vert :
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail hachée
