Rien de tel qu’une salade généreuse et savoureuse pour combler les appétits tout en légèreté. La salade de pommes de terre, crevettes roses, œufs durs et lardons est un classique revisité avec gourmandise. Elle mêle textures fondantes, croquantes et moelleuses dans un équilibre parfait. Parfaite pour un déjeuner d’été, un dîner rapide ou un pique-nique chic, elle plaît à coup sûr par sa simplicité et son goût affirmé.
Dans cette recette, les pommes de terre apportent une base rustique et chaleureuse. On privilégiera des variétés à chair ferme, comme la grenaille ou la charlotte, qui tiennent bien à la cuisson. Associées à des œufs durs onctueux, elles composent un duo de fond rassasiant. Mais c’est l’association avec les crevettes roses, délicatement iodées, et les lardons fumés, croustillants et riches en saveurs, qui donne tout son caractère à cette salade.
Côté assaisonnement, on reste sur une vinaigrette à la moutarde simple mais efficace, relevée juste ce qu’il faut. L’échalote, finement ciselée, ajoute une touche de fraîcheur aromatique qui vient équilibrer la richesse des lardons et la douceur des crevettes. Pour finir, un soupçon de verdure, comme de la ciboulette ou du persil plat, viendra parfaire la présentation et relever le goût.
Ce qui est remarquable avec cette salade, c’est sa grande polyvalence : servie tiède, elle offre une sensation de réconfort idéale en toute saison. Servie froide, elle devient l’alliée des repas estivaux et des déjeuners sur l’herbe. Elle peut être préparée à l’avance, et même sublimée le lendemain lorsqu’elle a bien mariné dans sa vinaigrette.
Enfin, cette recette a l’avantage d’être facilement adaptable : elle peut être enrichie selon vos envies ou vos restes du frigo, ce qui en fait un incontournable à intégrer dans vos menus de semaine ou vos repas du week-end improvisés.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre (type grenaille ou chair ferme)
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 3 œufs
- 150 g de lardons fumés
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou olive douce)
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette (facultatif)
