Lorsqu’on recherche un plat simple, sain et rassasiant, la salade de riz au thon, haricots verts et œufs fait figure d’incontournable. En tant que cheffe, j’ai toujours apprécié cette recette pour son équilibre nutritionnel, sa fraîcheur et sa capacité à s’adapter aux saisons et aux placards. C’est le type de plat que j’aime proposer en été, en pique-nique ou en bento à emporter au bureau : un vrai classique qui plaît à tous.
Le riz apporte l’énergie nécessaire pour tenir toute la journée, tandis que le thon et les œufs sont d’excellentes sources de protéines. Les haricots verts, quant à eux, offrent une touche croquante et une belle dose de fibres, sans oublier les vitamines qu’ils contiennent. Assaisonnée d’une vinaigrette simple à l’huile d’olive et au vinaigre, cette salade coche toutes les cases d’un repas sain et gourmand.
Ce que j’aime avec ce genre de recettes, c’est qu’elles sont accessibles à tous. Pas besoin de matériel sophistiqué ou d’ingrédients difficiles à trouver. C’est une base idéale pour initier les débutants à la cuisine maison, mais aussi pour rappeler aux cuisiniers aguerris que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.
Autre avantage non négligeable : cette salade se prépare à l’avance et se conserve très bien au frais. Elle gagne même en saveur après quelques heures, lorsque les ingrédients ont eu le temps de bien s’imprégner de la vinaigrette. Parfaite pour s’organiser à l’avance en semaine ou pour garnir les tables d’été.
En version traditionnelle ou revisitée, cette salade de riz a toujours une place de choix dans ma cuisine. Elle s’inscrit dans une démarche de cuisine équilibrée, anti-gaspillage et pleine de bon sens. Une assiette qui rassemble, qui nourrit, et qui fait plaisir à tout âge.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz (type long ou basmati)
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 200 g de haricots verts frais ou surgelés
- 3 œufs
- 1 échalote (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (ou jus de citron)
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette (facultatif)
