Préparation :
- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-le soigneusement, puis laissez-le refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les haricots verts et laissez-les cuire pendant 10 minutes s’ils sont frais (un peu moins s’ils sont surgelés). Égouttez-les aussitôt et passez-les sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte et stopper la cuisson.
- Faites cuire les œufs dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans l’eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en quartiers.
- Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le grossièrement à la fourchette.
- Émincez finement l’échalote si vous choisissez de l’ajouter à la préparation.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz froid, les haricots verts, le thon, l’échalote et les quartiers d’œufs.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Versez sur la salade, mélangez bien, puis ajoutez les herbes fraîches ciselées selon votre goût.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Variantes :
- Avec des légumes supplémentaires : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, du maïs doux ou des poivrons grillés pour plus de couleur et de saveurs.
- Version méditerranéenne : Incorporez des olives noires, des câpres et du basilic frais.
- Version sans œufs : Pour une version plus légère ou en cas d’allergie, retirez simplement les œufs et ajoutez un peu plus de thon ou de légumineuses comme des pois chiches.
- Avec du riz complet : Pour une version plus riche en fibres, remplacez le riz blanc par du riz complet.
Conseils :
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du riz cuit à l’avance ou des restes de riz nature.
- Cette salade peut être préparée la veille : elle n’en sera que meilleure.
- Conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 48 heures maximum.
- Pour un assaisonnement plus intense, laissez mariner la salade 30 minutes avant de la servir.
FAQs :
Peut-on congeler cette salade de riz au thon ?
Il n’est pas recommandé de congeler cette salade, car les œufs et les haricots verts ne supportent pas bien la congélation. Préférez la consommer fraîche.
Quel type de riz est le plus adapté ?
Le riz long grain ou le basmati sont idéaux car ils restent fermes après cuisson et ne deviennent pas collants.
Peut-on remplacer le thon ?
Oui, vous pouvez utiliser du maquereau, du saumon en conserve ou même du tofu émietté pour une version végétarienne.
Comment rendre cette salade plus complète ?
Ajoutez des légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches, ou accompagnez-la d’un morceau de pain complet.
Quelle vinaigrette utiliser ?
Une simple vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre suffit, mais vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde pour plus de caractère.
