Une salade estivale et gourmande, pensée par une cheffe pour vos déjeuners légers et ensoleillés
Chaque été, quand le thermomètre grimpe et que la cuisine se veut plus fraîche, je reviens toujours à mes classiques de saison. Cette salade de pâtes au surimi, maïs et fromage râpé fait partie de mes incontournables : rapide à préparer, savoureuse et nourrissante, elle est parfaite pour un repas complet sans prise de tête.
Inspirée par les grandes tablées conviviales de vacances et les pique-niques improvisés, cette salade rassemble des ingrédients simples que l’on a souvent dans ses placards ou son frigo. Les pâtes apportent l’énergie, le surimi une touche iodée et légère, le maïs sa douceur sucrée, et le fromage râpé une note fondante qui réconforte.
En tant que cheffe, je privilégie les recettes qui plaisent aux petits comme aux grands. Celle-ci en est l’exemple parfait. Facile à adapter, elle permet aussi d’inclure plus de légumes si vous le souhaitez : quelques dés de tomates, des concombres croquants ou même des carottes râpées viendront renforcer le côté frais et équilibré du plat.
La sauce est tout aussi importante. Je la prépare onctueuse mais légère, avec une base de mayonnaise adoucie par un peu de crème ou de yaourt nature et un filet de citron. Le résultat est crémeux, sans être lourd, et enveloppe chaque ingrédient avec harmonie.
Et comme toujours, cette recette peut se préparer à l’avance. C’est même recommandé ! Elle est encore meilleure après un petit repos au frais, le temps que les saveurs se mélangent. Un atout de plus pour les repas sans stress ou les buffets froids entre amis.
⏱ Temps et portions :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de pâtes (torsades, coquillettes ou farfalle)
- 150 g de surimi en bâtonnets ou râpé
- 100 g de maïs doux (en conserve, égoutté)
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou yaourt nature
- Jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
- Ciboulette ou persil (facultatif)
