Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les bien refroidir.
Coupez le surimi en petits morceaux si vous n’utilisez pas la version râpée. Égouttez le maïs.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le surimi, le maïs et le fromage râpé.
Préparez la sauce dans un bol : mélangez la mayonnaise, la crème ou le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre et éventuellement les herbes fraîches ciselées.
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Couvrez et placez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche et savoureuse.

Plus de légumes : ajoutez des dés de tomates, du concombre, des radis ou des poivrons grillés.
Version légère : utilisez une mayonnaise allégée ou remplacez-la entièrement par du yaourt nature.
Version marine : ajoutez quelques crevettes ou des miettes de thon.
Fromage différent : essayez avec du chèvre frais émietté ou de la feta pour une touche méditerranéenne.
Touche croquante : parsemez de graines de tournesol ou de noix concassées au moment de servir.

Utilisez des pâtes courtes qui se tiennent bien à la cuisson pour une meilleure tenue.
La salade peut se conserver au frais pendant 48 heures, parfaite pour les repas à emporter.
Mélangez la sauce au dernier moment si vous préparez la salade plusieurs heures à l’avance pour garder les pâtes moelleuses.
Pour un effet visuel plus appétissant, ajoutez quelques herbes fraîches au moment du dressage.
Servez avec une tranche de pain aux céréales ou un œuf dur pour un repas encore plus complet.

Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, du thon en boîte ou des crevettes conviennent très bien à cette recette.

Puis-je remplacer la mayonnaise ?
Bien sûr. Optez pour du fromage blanc, du yaourt grec ou une sauce à base de moutarde douce.

Est-ce que cette salade convient à un pique-nique ?
Absolument, elle se transporte très bien dans une boîte hermétique et se mange froide.

Peut-on la faire sans fromage ?
Oui, vous pouvez tout à fait l’omettre ou le remplacer par un ingrédient végétal.

Quels types de pâtes recommandez-vous ?
Les farfalle, les coquillettes et les fusilli sont idéales pour bien retenir la sauce.