La salade de pâtes au maïs et fromage façon mexicaine est un plat qui incarne à merveille la fraîcheur, la gourmandise et le caractère relevé typique des saveurs latines. En tant que cheffe passionnée par les cuisines du monde, j’adore revisiter les classiques pour leur donner un twist inattendu et festif. Cette recette, inspirée de l’« Elote », le célèbre maïs grillé mexicain, se transforme ici en une salade généreuse, pleine de textures et de couleurs.
J’aime proposer cette salade lors des déjeuners d’été ou des pique-niques, mais elle trouve aussi parfaitement sa place sur une table de buffet. Le duo pâte et maïs forme une base douce et sucrée, contrastée par le croquant de l’oignon rouge et la fraîcheur de la coriandre. Le fromage cotija, ou la feta selon ce que vous avez sous la main, apporte une note salée et fondante qui équilibre l’ensemble.
La sauce est sans doute la star de cette recette : une crème onctueuse relevée d’ail, de paprika fumé et de citron vert. Ce mariage savoureux vient napper les ingrédients et sublime chaque bouchée. Vous pouvez ajuster l’intensité en jouant avec le piment, pour une version plus douce ou carrément piquante selon les palais.
C’est aussi une recette très pratique, que l’on peut préparer à l’avance. Un passage au frais de 30 minutes permet aux arômes de se fondre parfaitement, rendant cette salade encore meilleure. Si vous aimez les plats conviviaux, colorés, simples à réaliser et riches en goût, cette salade est faite pour vous.
Et comme toujours dans ma cuisine, je vous invite à personnaliser cette recette selon vos envies : ajoutez du poulet grillé, des haricots noirs, ou encore des dés de poivron pour plus de variété. Ce plat est un terrain de jeu délicieux, parfait pour exprimer votre créativité culinaire.
Prêt en : 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos (facultatif) : 15 à 30 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
Pour la salade :
- 250 g de pâtes type fusilli ou rotini
- 300 g de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve égouttés)
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 100 g de fromage cotija ou feta émietté
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Le jus d’un citron vert
Pour la sauce :
- 120 g de mayonnaise
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre selon le goût
