Parmi les plats les plus populaires de la cuisine sino-américaine, le poulet Général Tao occupe une place de choix. Il combine à merveille le croquant d’un poulet frit avec une sauce sucrée-salée parfaitement équilibrée. Dans cette version, on lui ajoute une touche québécoise audacieuse et délicieuse : le sirop d’érable. Résultat ? Une explosion de saveurs, à la fois douce, acidulée et légèrement épicée, qui enrobe généreusement chaque bouchée de poulet croustillant.
Le sirop d’érable, en plus d’apporter sa rondeur sucrée si caractéristique, permet de donner à la sauce une texture nappante et brillante. C’est un ingrédient noble et authentique qui transforme cette recette en un plat festif et original, parfait pour surprendre vos convives. Le gingembre et l’ail viennent relever subtilement le tout, tandis que le ketchup et la sauce soja ajoutent de la profondeur. Le tout est lié par une touche de fécule pour obtenir ce fameux enrobage sirupeux que l’on adore retrouver dans les plats asiatiques.
Ce plat est très apprécié pour son côté “take-out maison” : rapide à préparer, très gourmand, et tellement meilleur que ce qu’on peut parfois trouver à emporter. L’association du croustillant et du fondant, du sucré et du salé, en fait un mets totalement addictif. C’est également une excellente manière d’initier les plus jeunes ou les plus frileux à la cuisine asiatique, tout en intégrant des saveurs familières.
En cuisine, ce type de recette est un bonheur : tout peut être prêt à l’avance (le poulet frit, la sauce préparée), et l’assemblage final se fait en quelques minutes. Il suffit d’un bon riz blanc ou d’un riz sauté aux légumes pour accompagner ce poulet, et le tour est joué : vous avez un repas complet, savoureux et équilibré.
Que ce soit pour un dîner de semaine ou pour un repas entre amis, le poulet Général Tao à l’érable a ce petit truc en plus qui marque les esprits. Il allie tradition, fusion et plaisir dans l’assiette. Laissez-vous tenter !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
Pour le poulet frit :
- 600 g de blancs de poulet
- 2 œufs
- 80 g de fécule de maïs
- Huile neutre pour friture
Pour la sauce à l’érable :
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
Pour la finition :
- Graines de sésame
- Oignons verts ou ciboule émincée (facultatif)
