Il y a des desserts qui évoquent immédiatement la gourmandise et le réconfort, et ces petits moelleux renversés à l’ananas et mascarpone en font clairement partie. Inspirés du célèbre gâteau renversé, ils se déclinent ici en version individuelle, encore plus élégante et généreuse. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le fond caramélisé à l’ananas et une texture ultra-moelleuse grâce au mascarpone.
En tant que chef passionné de pâtisserie maison, j’aime revisiter les grands classiques avec une touche de douceur et de modernité. Le mascarpone apporte ici une onctuosité incomparable, tout en allégeant la sensation sucrée. Associé à l’ananas, fruit solaire par excellence, il transforme un dessert simple en véritable plaisir de table.
Cette recette est idéale pour recevoir sans stress : peu d’ingrédients, une préparation rapide et un rendu visuel toujours spectaculaire au démoulage. Le caramel léger formé au fond des moules sublime l’ananas et imbibe délicatement le gâteau pendant la cuisson.
Ces moelleux sont parfaits en fin de repas, mais aussi pour un goûter gourmand ou un brunch. Servis tièdes, ils libèrent tous leurs arômes, tandis qu’à température ambiante, ils conservent un fondant irrésistible.
Que vous soyez amateur de pâtisserie ou cuisinier du dimanche, cette recette est accessible à tous et garantit un résultat digne d’une vitrine de pâtisserie. Un dessert simple, généreux et terriblement efficace.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 3 tranches d’ananas au sirop (ou ananas frais)
- 30 g de beurre
- 40 g de sucre roux
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de mascarpone
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
