Dans ma cuisine, j’aime créer des recettes à la fois simples, gourmandes et bonnes pour la santé. Ces petits gâteaux à base de flocons d’avoine, de pomme et de banane en sont le parfait exemple. Faciles à préparer, riches en fibres, sans sucre raffiné ni farine blanche, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.
L’avoine est une céréale que je privilégie souvent dans mes préparations sucrées, car elle possède de nombreux bienfaits nutritionnels : elle favorise la satiété, régule la glycémie et est idéale pour la digestion. En la réduisant en poudre, elle remplace aisément la farine traditionnelle tout en conservant une texture moelleuse.
Pour sucrer naturellement ces gâteaux, j’utilise une banane bien mûre et une pomme, qui apportent à la fois douceur et moelleux. L’ajout de yaourt rend la pâte plus légère, tandis que les œufs assurent une bonne tenue. Quelques amandes croquantes et des cranberries viennent enrichir le tout avec une touche gourmande et énergétique.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa rapidité d’exécution. Il suffit de quelques minutes de préparation et d’un simple mixeur pour obtenir une pâte prête à être enfournée. Parfait pour un petit-déjeuner nourrissant, une collation saine ou un dessert léger.
Ces gâteaux sont également très pratiques à conserver. Vous pouvez les préparer en début de semaine et les emporter facilement avec vous. Ils se dégustent aussi bien froids que légèrement tiédis. Et surtout, ils plaisent autant aux adultes qu’aux enfants.
C’est une base idéale à personnaliser selon vos envies : fruits secs, épices, pépites de chocolat noir… laissez parler votre créativité tout en gardant cette touche saine que l’on recherche toutes au quotidien.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 9 petits gâteaux individuels
Ingrédients :
- 2 tasses (environ 160 g) de flocons d’avoine sans gluten
- 160 g de yaourt nature ou skyr
- 1 c. à café de levure chimique sans gluten
- 1 pomme moyenne
- 1 banane mûre
- 2 œufs
- 1 c. à café de vanilline
- Érythritol ou stévia selon votre goût
- 80 g d’amandes concassées
- 80 g de cranberries séchées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour graisser les moules)
