Préparation :
- Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une texture farineuse, puis les verser dans un grand saladier.
- Mélanger le yaourt avec la levure chimique dans un bol, puis réserver.
- Retirer le cœur de la pomme, la couper en morceaux, puis la mixer avec la banane et les œufs jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Verser ce mélange dans le saladier avec l’avoine. Ajouter le yaourt, la vanilline, l’érythritol ou la stévia, et bien mélanger.
- Concasser les amandes, puis les incorporer avec les cranberries à la préparation. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser les moules individuels avec un peu d’huile d’olive.
- Répartir la pâte dans les moules, puis enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. Laisser tiédir avant de démouler.
Variantes :
- Remplacez les cranberries par des raisins secs ou des dés d’abricots secs.
- Pour une touche chocolatée, ajoutez des pépites de chocolat noir à 70 % minimum.
- Remplacez les amandes par des noix, noisettes ou graines de tournesol.
Conseils :
- Utilisez une banane bien mûre pour plus de moelleux et une saveur plus sucrée.
- Ces gâteaux se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
- Ils peuvent aussi être congelés individuellement, parfaits pour les semaines chargées.
FAQs :
Est-ce que ces gâteaux sont adaptés à une alimentation saine ?
Oui, ils sont sans sucre raffiné, riches en fibres, et composés d’ingrédients simples et naturels. Parfaits pour une collation équilibrée.
Puis-je remplacer l’avoine par une autre céréale ?
Oui, vous pouvez utiliser des flocons de sarrasin ou de quinoa, mais la texture sera légèrement différente.
Peut-on les faire sans produits laitiers ?
Oui, remplacez le yaourt par un yaourt végétal nature sans sucre ajouté.
Conviennent-ils aux enfants ?
Tout à fait. Ce sont des gâteaux naturellement sucrés, sans conservateurs, parfaits pour les petits déjeuners ou goûters des enfants.
