Quand je cherche une recette végétarienne rapide, savoureuse et réconfortante, je me tourne souvent vers les pâtes aux aubergines et à la feta. Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, ensoleillée, pleine de parfums simples et puissants. L’aubergine, bien dorée, se mêle parfaitement au crémeux et au caractère salé de la feta, créant un mariage rustique mais raffiné qui plaît toujours.
Ce qui fait la force de cette recette, c’est sa polyvalence. Elle peut se servir aussi bien chaude, pour un dîner réconfortant, que tiède pour une assiette estivale accompagnée d’une salade croquante. C’est aussi un excellent plat à emporter, que ce soit pour le bureau ou un pique-nique au bord de l’eau.
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Enfin, cette recette est l’occasion de mettre en valeur des ingrédients accessibles et peu transformés, dans un plat qui ne nécessite aucune sauce complexe ni technique difficile. C’est la preuve qu’on peut cuisiner bon, sain et rapide, avec un vrai plaisir à chaque bouchée.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de pâtes (rigatoni ou penne)
- 2 aubergines coupées en gros dés
- 150 g de feta émiettée ou en morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café d’origan
- Quelques brins de persil frais
- Sel, poivre
