Le pâté de campagne est un classique incontournable de la gastronomie française, évoquant des souvenirs de repas conviviaux en famille ou entre amis. Chaque région possède sa propre recette, reflet des traditions locales et des saveurs du terroir. Dans cet article, je vais vous dévoiler ma méthode pour préparer un pâté de campagne maison, en conserve, qui allie simplicité et authenticité.
Faire son propre pâté de campagne présente de nombreux avantages. Non seulement vous contrôlez la qualité des ingrédients, mais vous pouvez aussi personnaliser la recette selon vos goûts. Avec un bon assaisonnement et des produits frais, vous obtenez un pâté savoureux, bien meilleur que celui du commerce.
Traditionnellement, la préparation du pâté demandait un peu de travail : découper la viande, assaisonner, hacher… Cependant, grâce à l’aide de votre boucher, cette étape peut être simplifiée. Vous gagnez du temps tout en conservant un produit artisanal.
La conservation en bocaux est un excellent moyen de prolonger la durée de vie de votre pâté. Une fois stérilisé, il peut être conservé plusieurs mois et reste toujours prêt à être dégusté lors d’un apéritif ou en entrée. C’est aussi une belle idée cadeau pour vos proches.
Dans cet article, je partage une recette simple, étape par étape, pour réussir votre pâté de campagne. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette méthode vous guidera avec précision pour un résultat impeccable.
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Temps de préparation et portions :
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 3 heures
- Portions : 10 pots de 200 g
Ingrédients :
- 2 kg de farce à pâté (préparée par votre boucher)
- 2 œufs (1 œuf par kg de viande)
- 1 c. à soupe de thym
- 10 feuilles de laurier
- Poivre (au goût)
