Dans ma cuisine, j’aime revisiter les classiques italiens en y ajoutant une touche de gourmandise et de finesse. La panna cotta, ce dessert onctueux venu du Piémont, est un incontournable que j’adapte volontiers selon les saisons et les envies. Aujourd’hui, je vous propose une version au chocolat noir, sans cuisson, idéale pour les amateurs de desserts élégants et faciles à réaliser.
La texture fondante et légère de cette panna cotta est obtenue sans four, uniquement grâce à la gélatine. Elle est parfaite lorsque l’on souhaite un dessert raffiné sans trop de contraintes en cuisine. De plus, le contraste entre les différentes couches – cacao, chocolat noir et vanille – offre une belle harmonie de goûts et un visuel qui impressionnera vos invités.
Ce dessert est aussi un excellent moyen d’exprimer sa créativité. Le montage en verrines inclinées, les jeux de couleurs et de textures en font une panna cotta à la fois esthétique et gourmande. Que vous la prépariez pour un dîner entre amis ou pour un moment en famille, elle fera toujours sensation.
En tant que chef passionnée, je veille à l’équilibre entre douceur et intensité chocolatée. Chaque couche a été pensée pour s’accorder parfaitement, avec une vanille subtile en base, un chocolat noir riche au cœur, et une touche de cacao pour relever le tout. C’est un véritable voyage gustatif.
Et parce que je sais que le quotidien peut être chargé, cette recette a été conçue pour être simple, rapide à préparer, mais avec un rendu professionnel. Elle ne nécessite aucune cuisson au four et peut même être préparée la veille pour plus de praticité.
Alors, enfilez votre tablier, sortez vos plus jolies verrines, et laissez-vous guider dans cette réalisation de panna cotta au chocolat qui ravira les yeux autant que les papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Repos total : 2 heures
Portions : 6 verrines
Ingrédients :
- 50 g de chocolat noir (haché finement)
- 10 g de gélatine en poudre
- 50 ml d’eau froide (pour hydrater la gélatine)
- 250 ml de crème entière
- 700 ml de lait entier
- 50 g de sucre en poudre
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré)
