Les pancakes sont un incontournable des petits-déjeuners gourmands, et cette version aux pommes et à la cannelle est non seulement délicieuse, mais aussi saine et sans gluten. Conçue pour satisfaire les amateurs de cuisine équilibrée, cette recette combine des ingrédients naturels et nutritifs pour un résultat moelleux, parfumé et rassasiant.
Ici, pas de farine de blé ni de sucres raffinés ! Les flocons d’avoine sans gluten remplacent la farine traditionnelle, apportant une belle dose de fibres et de bons glucides. Les blancs d’œufs et le fromage cottage ajoutent une texture légère et moelleuse tout en boostant l’apport en protéines. La compote de pommes vient sucrer naturellement la pâte, évitant ainsi l’utilisation de sucre ajouté.
En plus d’être nutritifs, ces pancakes sont faciles à préparer et parfaits pour un meal prep efficace. Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur et les réchauffer rapidement pour un petit-déjeuner express. Ils sont également idéaux pour les personnes intolérantes au gluten ou celles qui souhaitent réduire leur consommation de produits raffinés.
Les pommes légèrement caramélisées à la cannelle apportent une touche fondante et parfumée qui sublime l’ensemble. Le tout est sublimé par un filet de sirop d’érable ou une cuillère de beurre d’amande pour une gourmandise maîtrisée.
Que vous soyez adepte du healthy lifestyle, à la recherche d’un petit-déjeuner nourrissant ou tout simplement curieux de découvrir une alternative aux pancakes classiques, cette recette saura vous convaincre !
Temps de préparation et portions
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Portions : 8 pancakes
Ingrédients :
Pâte à pancakes (sans gluten) :
- ⅔ tasse (environ 70 g) de flocons d’avoine sans gluten
- ½ tasse (120 ml) de blancs d’œufs
- ½ tasse (120 g) de fromage cottage
- ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ tasse (environ 75 g) de pommes coupées en petits dés
- Un filet de sirop d’érable pour le service
Pommes caramélisées à la cannelle :
- ½ tasse (75 g) de pommes coupées en dés
- 2 cuillères à café de sirop d’érable
- ¼ cuillère à café de cannelle
