Rien de tel qu’un petit-déjeuner réconfortant et nutritif pour bien commencer la journée. Aujourd’hui, je vous propose une recette de pancakes moelleux au yaourt, parfaite pour celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir sans compromettre leur équilibre alimentaire. Cette version légère, riche en protéines et sans sucre ajouté, est idéale pour un brunch du week-end ou un encas sain.
En tant que cheffe passionnée de cuisine saine, je cherche toujours à créer des recettes simples, rapides et nourrissantes. Ici, le yaourt nature est intégré directement à la pâte, ce qui apporte une texture fondante et une légèreté très agréable. Associé au cottage cheese, à l’œuf et à la farine de coco, il transforme ces petits pancakes en bouchées moelleuses, idéales pour toute la famille.
La farine de coco est un ingrédient phare pour celles et ceux qui cherchent à réduire les glucides tout en gardant une texture agréable. Elle est riche en fibres et en goût, mais absorbe beaucoup d’humidité. Le yaourt joue ici un rôle essentiel pour équilibrer la texture de la pâte, sans alourdir la recette.
Ces pancakes conviennent parfaitement à un mode de vie sain ou à une alimentation faible en glucides. Vous pouvez les préparer en quelques minutes, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. Et surtout, ils se dégustent aussi bien sucrés que salés, selon vos envies du moment.
Que vous soyez en quête de recettes protéinées, sans gluten ou simplement délicieuses, cette version au yaourt vous séduira à coup sûr. N’oubliez pas de consulter les variantes et conseils plus bas pour l’adapter à vos goûts ou à votre alimentation !
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
🍽️ Portions : 4 petits pancakes (1 à 2 personnes)
Ingrédients :
- 100 g de cottage cheese
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 25 g de farine de coco (environ 1 cuillère à soupe)
- 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (env. 30 g)
