Il y a des recettes qui ont le goût de l’enfance, de la douceur d’un dimanche matin ou d’un goûter préparé avec amour. Le pain perdu à l’ancienne en fait partie. C’est l’une de ces préparations simples et rustiques qui traversent les générations sans jamais prendre une ride. Dans cette version traditionnelle, on redonne vie à du pain rassis, on le transforme en un délice crousti-fondant, doré à souhait, parfumé à la vanille et légèrement sucré… Un vrai petit bonheur qui se prépare en un clin d’œil.
Chaque bouchée rappelle les souvenirs de nos grands-mères, lorsque rien ne se perdait et que le pain d’hier devenait le trésor d’aujourd’hui. Le pain perdu, c’est l’art de faire du beau avec du vieux. Et pourtant, malgré sa simplicité, cette recette séduit encore aujourd’hui petits et grands, tant elle est réconfortante. Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert, elle trouve toujours sa place sur la table.
Ce qui fait la magie du pain perdu, c’est la texture unique qu’on obtient : un extérieur doré, légèrement croustillant, et un intérieur fondant, presque crémeux. Il suffit de quelques ingrédients du placard – du lait, des œufs, du sucre et bien sûr, du pain – pour créer une douceur maison qui n’a rien à envier aux plus grands desserts. Et si vous utilisez de la brioche à la place du pain, vous touchez à la gourmandise suprême !
Ce plat humble incarne parfaitement l’esprit de la cuisine de grand-mère : une cuisine de bon sens, pleine de générosité, qui ne jette rien et transforme tout en plaisir. Vous pouvez bien sûr le personnaliser selon vos envies : une pincée de cannelle, un trait de fleur d’oranger, ou une touche de crème dans l’appareil pour plus de richesse.
Servi chaud, saupoudré de sucre glace, accompagné de fruits frais ou d’une cuillère de confiture maison, le pain perdu est une invitation à ralentir et à savourer l’instant. Alors ressortez vos tranches de pain oubliées, et offrez-leur une seconde vie pleine de tendresse et de douceur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 8 tranches de pain rassis (ou de brioche pour plus de moelleux)
- 2 œufs
- 40 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre (pour la cuisson)
- Sucre glace (facultatif, pour le service)
