Il y a des recettes qui font l’unanimité dès la première bouchée, et ce pain à l’ail gratiné à la butternut et au comté en fait indéniablement partie. Imaginé pour sublimer vos apéritifs de fête ou accompagner une soupe réconfortante durant les repas de fin d’année, il allie simplicité et raffinement avec brio. Ce mariage de saveurs entre la douceur de la courge rôtie, le caractère du comté et le parfum intense de l’ail en fait une véritable pépite à proposer sur vos tables de Noël.
Inspiré des toasts traditionnels revisités en version festive, ce pain à l’ail gratiné est bien plus qu’une simple tartine. C’est une explosion de textures : le croustillant de la baguette, le fondant de la butternut rôtie, la richesse du comté fondu et la gourmandise du beurre à l’ail… Le tout réhaussé d’herbes fraîches et, pour les plus audacieux, d’un filet de miel en touche finale. Ce petit détail sucré-salé change tout et rend la recette inoubliable.
La butternut, star des légumes d’hiver, se prête à merveille à cette préparation. Une fois rôtie, elle révèle ses arômes caramélisés et sa chair douce, presque sucrée. Associée à un fromage de caractère comme le comté, elle prend une toute autre dimension : chaleureuse, généreuse et ultra gourmande. C’est une alternative végétarienne idéale pour changer des classiques au saumon ou au foie gras, sans sacrifier la gourmandise.
Parfaite pour l’apéritif de Noël, pour accompagner une soupe de châtaignes ou une salade hivernale, cette recette peut aussi être présentée en version mini pour un buffet ou un cocktail dinatoire. Facile à préparer à l’avance, elle passe rapidement au four au dernier moment pour un effet gratiné irrésistible.
Enfin, ce pain gratiné peut aussi se décliner selon vos envies : pain de campagne au lieu de baguette, bleu d’Auvergne à la place du comté, ou même une version sucrée-salée avec figues rôties et noisettes. Une base créative à garder sous le coude tout l’hiver.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes (hors cuisson de la butternut)
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 baguette coupée en tranches épaisses
- 250 g de butternut rôtie en dés
- 80 g de beurre doux ramolli
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g de comté râpé
- Sel, poivre
- Quelques brins de thym ou de persil
