Dans le monde de la cuisine, certains petits gestes font toute la différence. Les oignons rouges marinés en sont un parfait exemple. En tant que cheffe passionnée par la gastronomie du quotidien, je suis toujours à la recherche de préparations simples, mais qui ont le pouvoir de transformer un plat. Cette recette d’oignons rouges marinés express est une pépite que j’utilise sans compter, que ce soit pour réveiller une salade, sublimer un sandwich ou ajouter du peps à un bol de poké.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa rapidité d’exécution. En moins de 10 minutes, vous obtenez un condiment maison, sain, sans additifs, et pourtant si riche en goût. L’acidité du vinaigre, adoucie par une touche de sucre, vient contrebalancer la force de l’oignon cru pour offrir un résultat à la fois doux, piquant et parfaitement équilibré. Et en bonus, leur teinte rosée apporte une touche visuelle irrésistible à vos assiettes.
En tant que cuisinière soucieuse de proposer des recettes accessibles à tous, j’apprécie que cette préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base, présents dans quasiment toutes les cuisines. Elle illustre à merveille comment, avec peu, on peut faire beaucoup. Et surtout, elle s’adapte à toutes les saisons : en été sur une salade fraîche, en hiver pour réveiller une soupe ou une tartine gourmande.
La magie opère dès les premières heures de marinade, mais je vous conseille d’attendre au moins une nuit pour que les arômes se diffusent pleinement. Vous serez surpris·e de constater à quel point les oignons changent de caractère en seulement quelques heures, devenant à la fois fondants, acidulés et délicatement parfumés. Cette transformation rapide leur confère une place de choix dans toutes les cuisines.
En tant que cheffe, je recommande toujours d’avoir un bocal de ces oignons rouges marinés au frais. C’est un gain de temps considérable lors des repas pressés, et un moyen simple d’ajouter une touche maison à vos plats du quotidien. Que vous soyez novice en cuisine ou fin gourmet, cette recette deviendra vite un incontournable.
Temps de préparation et portions :
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : 1 bocal moyen (environ 300 g)
Ingrédients :
- 2 oignons rouges moyens
- 250 ml de vinaigre blanc ou de cidre
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- Optionnel : quelques grains de poivre, graines de coriandre, feuilles de laurier
