Préparation :
- Pelez les oignons rouges puis émincez-les très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
- Dans une casserole, versez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Portez à ébullition tout en remuant pour dissoudre les cristaux.
- Placez les rondelles d’oignons dans un bocal propre et stérilisé.
- Ajoutez les épices optionnelles si désiré.
- Versez immédiatement la préparation bouillante sur les oignons pour bien les recouvrir.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis refermez et conservez au réfrigérateur.
- Les oignons peuvent être consommés après une heure, mais leur saveur est optimale après une nuit de repos.
Variantes :
- Ajoutez une gousse d’ail émincée ou quelques tranches de piment frais pour une version relevée.
- Remplacez le vinaigre de cidre par du vinaigre de framboise pour une touche fruitée.
- Incorporez des herbes fraîches (thym, romarin) pour une version plus aromatique.
Conseils :
- Utilisez un bocal hermétique et propre pour garantir une conservation optimale.
- Ces oignons se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
- Servez-les dans un burger maison, sur une tartine à l’avocat, ou dans une salade de lentilles pour varier les plaisirs.
FAQs :
Peut-on utiliser un autre type d’oignon ?
Les oignons rouges sont les plus adaptés pour leur douceur et leur couleur, mais les oignons jaunes ou blancs fonctionnent aussi.
Puis-je remplacer le sucre ?
Oui, du miel ou du sirop d’érable peuvent être utilisés à la place du sucre blanc pour une note plus naturelle.
Combien de temps se conservent les oignons marinés ?
Jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur, dans un bocal bien fermé.
Les oignons doivent-ils être totalement immergés ?
Absolument, cela permet une marinade homogène et une bonne conservation.
Faut-il stériliser le bocal ?
Ce n’est pas obligatoire pour une consommation rapide, mais recommandé pour une conservation prolongée.
