L’œuf mimosa, grand classique des buffets et des repas familiaux, fait peau neuve dans cette version élégante et raffinée en verrine. Parfaite pour les fêtes, les apéritifs dînatoires ou les entrées à effet « waouh », cette présentation modernise un incontournable tout en conservant sa gourmandise et sa simplicité. En jouant sur les couches, les textures et les couleurs, on transforme un plat du quotidien en bouchée chic, prête à séduire les convives dès le premier regard.
Ce qui rend ces verrines si attrayantes, c’est la mise en valeur visuelle des ingrédients. Le jaune éclatant des œufs, le blanc haché, le rose délicat du jambon et le crémeux de la mayonnaise s’empilent harmonieusement pour créer une entrée fraîche, légère et très graphique. Le contraste des textures — entre la crème onctueuse, les œufs hachés et les dés de jambon — rend chaque bouchée à la fois familière et surprenante.
En tant que chef, j’adore détourner les recettes classiques pour leur offrir un nouveau souffle sans en dénaturer l’essence. Ici, tout est dans l’équilibre : la mayonnaise est adoucie par un peu de crème, la moutarde vient réveiller les papilles, et les herbes fraîches ajoutent une note végétale et élégante. Cette recette est aussi un excellent moyen de préparer à l’avance une entrée qui impressionne sans stresser : tout peut être monté quelques heures avant et conservé au frais.
Pour les grandes occasions, n’hésitez pas à revisiter encore cette recette : du saumon fumé à la place du jambon pour une touche festive, des œufs de truite en finition, ou même une base de guacamole léger pour une version plus originale. Le format verrine permet toutes les audaces, tout en conservant une grande praticité au service.
Les œufs mimosa en verrines, c’est donc la rencontre parfaite entre tradition et modernité. Ils se dégustent à la cuillère, avec un grand sourire de gourmandise, et sont toujours synonymes de succès. Une idée simple, rapide et toujours efficace pour sublimer votre table avec fraîcheur et finesse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Repos au frais : 1 heure
Pour : 4 verrines
Ingrédients :
- 6 œufs
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette fraîche ciselée (pour la décoration)
- Paprika doux (facultatif)
