Quand les fêtes approchent, on aime réinventer les classiques pour leur apporter une touche d’élégance et de modernité. Les œufs mimosa, stars indémodables de l’apéritif, se parent ici de leurs plus beaux atours pour un Noël chic et savoureux. Revisités avec du saumon fumé, une pointe de fromage frais, et relevés par l’aneth et le citron, ces bouchées délicates sont aussi raffinées que simples à réaliser. Une recette parfaite pour étonner vos invités dès les premiers instants du repas.
Le mariage entre les œufs durs et le saumon fumé fonctionne à merveille. Le jaune d’œuf apporte de la richesse, tandis que le fromage frais et la mayonnaise viennent lisser la texture de la farce, pour un résultat crémeux et délicat en bouche. Le citron apporte une fraîcheur bienvenue, essentielle pour équilibrer les saveurs, et l’aneth renforce cette tonalité nordique typique des fêtes de fin d’année.
Ce qui fait le succès de ces œufs mimosa revisités, c’est aussi leur présentation : dressés avec soin sur un joli plateau ou sur un lit de verdure, décorés de quelques œufs de truite ou de saumon, ils brillent littéralement à l’apéritif. On peut les décliner en version mini pour les servir façon amuse-bouches, ou les proposer à table en entrée légère accompagnée de toasts grillés.
La recette est rapide, ne nécessite aucune cuisson complexe, et peut être préparée à l’avance — un atout de taille pendant les repas de fête, souvent chargés. Il suffit de conserver les œufs garnis au frais, et de les décorer au dernier moment pour une fraîcheur optimale. En plus, elle est facilement modulable : vous pouvez varier les herbes, remplacer le fromage frais par de la ricotta, ou encore incorporer un soupçon de raifort pour relever le tout.
Ces œufs mimosa au saumon fumé incarnent l’esprit de Noël : généreux, élégants, et faits pour être partagés. Que ce soit en famille ou entre amis, ils ajoutent une touche de fête à votre apéritif, et disparaîtront en un clin d’œil de votre plateau.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 6 personnes (12 demi-œufs)
Ingrédients :
- 6 œufs
- 100 g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée
- Sel, poivre du moulin
- Quelques œufs de saumon ou de truite (facultatif)
- Quelques brins d’aneth pour le dressage
