Les mini-röstis de pommes de terre au saumon fumé sont la quintessence du chic à la française version finger food. À la fois croustillants, fondants, frais et élégants, ces petits bouchées font toujours leur effet à l’heure de l’apéritif ou sur un buffet de fêtes. Faciles à préparer à l’avance, ils permettent de régaler vos invités sans stress, avec une touche de raffinement scandinave qui sent bon les fêtes de fin d’année.
Le rösti, spécialité suisse à base de pommes de terre râpées, se transforme ici en format mini pour accueillir une garniture fraîche et gourmande. Une base croustillante et dorée à souhait, surmontée d’un fromage frais citronné et d’une fine lamelle de saumon fumé… L’équilibre est parfait entre textures et saveurs. L’onctuosité du fromage contraste avec le croquant du rösti, tandis que le saumon apporte une note iodée et festive, relevée par l’aneth et le citron.
C’est une recette que j’affectionne particulièrement pour les grandes tablées ou les apéritifs dînatoires. Non seulement elle se prépare avec des ingrédients simples, mais elle permet aussi de jouer avec les couleurs et les présentations : un petit zeste de citron par-ci, quelques œufs de truite par-là, et vos mini-röstis deviennent de véritables bijoux comestibles.
Autre avantage : ces bouchées sont sans prétention mais hautement savoureuses, ce qui les rend irrésistibles aussi bien pour les amateurs de saumon fumé que pour ceux qui aiment les recettes de caractère. Servies sur un plateau festif, elles attirent toujours les regards… et les doigts. C’est une valeur sûre pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
Et si vous souhaitez varier, pourquoi ne pas proposer plusieurs garnitures sur une même base de rösti ? Fromage frais et truite fumée, crème citronnée et œufs de saumon, ou encore une version végétarienne à l’avocat et citron… Laissez parler votre créativité, car cette base croustillante sait tout sublimer !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 12 mini-röstis
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre
- 1 petit oignon râpé
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre
- Huile pour la cuisson
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type St Môret)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Aneth fraîche
