Quand la gourmandise rencontre la simplicité, cela donne des mini quiches sans pâte au saumon fumé et à l’aneth : une recette express, raffinée et pleine de saveurs, idéale pour toutes les occasions. Servies en entrée, en apéritif ou sur un buffet froid, ces petites bouchées séduisent à coup sûr par leur texture moelleuse, leur parfum délicat et leur élégance naturelle.
Le saumon fumé, ingrédient noble et savoureux, s’accorde ici à merveille avec la fraîcheur de l’aneth et la légèreté d’un appareil à quiche sans pâte. Le tout se prépare en quelques minutes seulement, sans fonçage, sans farine, sans stress. On mélange, on verse, on enfourne, et le tour est joué ! C’est une excellente idée pour un brunch chic, un déjeuner léger ou un dîner sur le pouce.
Ces mini quiches ont l’avantage de pouvoir se servir aussi bien chaudes que froides, ce qui en fait des alliées précieuses pour les repas en avance. Leur format individuel permet aussi une présentation soignée et pratique, que ce soit dans des moules à muffins, des empreintes en silicone ou de jolies petites cocottes.
Côté goût, l’aneth vient subtilement rehausser le saumon sans le masquer, tandis que le zeste de citron apporte une touche de pep’s très agréable en bouche. L’absence de pâte rend la texture aérienne, presque fondante, et beaucoup plus légère. Pour ceux qui surveillent leur ligne ou évitent le gluten, c’est une alternative parfaite à la quiche traditionnelle.
Enfin, cette recette est aussi très modulable : un peu de fromage frais pour plus de crémeux, une touche de ciboulette, ou même quelques épinards pour varier. C’est une base idéale pour adapter selon les saisons, les envies ou ce que l’on a sous la main.
🕒 Temps de préparation : 10 minutes
🕒 Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Pour : 4 personnes (environ 8 mini quiches)
Ingrédients :
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- Zeste de citron (optionnel)
- Poivre du moulin
- Beurre pour les moules (si besoin)
