En tant que cheffe passionnée par les desserts frais et élégants, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient simplicité, raffinement et explosion de saveurs. Ces mini-cheesecakes au citron sont une de mes créations préférées, surtout lorsque les beaux jours s’installent. Sans cuisson, ils se préparent rapidement et séduisent à coup sûr les amateurs de douceurs acidulées.
Ce dessert incarne tout ce que j’aime en cuisine : un équilibre parfait entre le fondant et le croquant, une pointe d’acidité rafraîchissante et une présentation visuelle irrésistible. La base croustillante aux biscuits vient soutenir une crème douce et citronnée, le tout coiffé de chantilly et d’une tranche fine de citron pour la touche finale.
Parfaits pour clôturer un repas estival, pour un buffet de desserts ou un brunch raffiné, ces mini-cheesecakes au citron font toujours sensation. De plus, leur format individuel les rend faciles à servir et à déguster, sans aucune complication.
Ce que j’aime par-dessus tout dans cette recette, c’est sa capacité à faire plaisir sans exiger des heures de préparation. Pas besoin de four, pas de gélatine, et pourtant un résultat aussi ferme que fondant. Une recette idéale pour les personnes pressées ou les cuisiniers débutants qui souhaitent impressionner sans stress.
Côté SEO, cette recette est une mine d’or : « cheesecake au citron sans cuisson », « dessert frais citron », « mini cheesecake facile » ou encore « recette rapide dessert été » sont des mots-clés très recherchés. Ce dessert coche toutes les cases des tendances culinaires actuelles.
Si vous aimez les saveurs citronnées et les textures crémeuses, je vous invite à tester ces petites merveilles. Un pur moment de fraîcheur et de gourmandise garanti, en toute légèreté.
- Temps total : 2 heures (repos inclus)
- Temps de préparation : 25 minutes
- Pour : 12 mini cheesecakes
Ingrédients :
Pour la base :
- 100 g de biscuits type petits-beurres ou sablés vanille, écrasés
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la garniture au citron :
- 225 g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
- 120 ml de lait concentré sucré
- 60 ml de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 ml de crème fouettée (chantilly ou crème montée maison)
Pour la décoration :
- Crème fouettée
- Tranches fines ou torsades de citron
- Optionnel : miettes de biscuits, zeste de citron
