Une bouchée sucrée pleine de douceur pour les amoureux de banane
En tant que cheffe passionnée par la pâtisserie maison, j’adore revisiter les classiques pour leur donner une touche fruitée et réconfortante. Ces mini cheesecakes à la banane façon pudding sont l’alliance parfaite entre onctuosité, légèreté et douceur naturelle. Ils sont si fondants qu’ils fondent littéralement en bouche, avec des parfums qui rappellent les desserts d’enfance.
La base croquante au biscuit vanillé contraste à merveille avec la garniture au fromage frais, relevée par une touche de vanille et l’arôme délicat de la banane bien mûre. Chaque mini cheesecake est coiffé d’une rondelle de banane et d’une touche de chantilly pour un visuel aussi gourmand qu’élégant. Une vraie caresse sucrée, prête en quelques minutes seulement.
Cette recette est parfaite pour un dessert express ou un goûter improvisé. Sans cuisson au four, elle se prépare en un clin d’œil, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main. Et si vous aimez les desserts crémeux qui ne sont pas trop sucrés, cette version vous comblera.
C’est aussi une excellente alternative aux cheesecakes traditionnels, souvent lourds. Ici, la crème fouettée allège la texture, et la banane remplace une partie du sucre, pour un résultat plus équilibré. Vous pouvez les proposer à vos invités dans des caissettes colorées pour un effet waouh assuré sur la table.
Et bonne nouvelle : ces petits trésors se conservent très bien au frais ! Vous pouvez donc les préparer la veille pour gagner du temps le jour J. Que ce soit pour un anniversaire, un brunch sucré ou simplement pour se faire plaisir, ces mini cheesecakes sont une valeur sûre.
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 à 2 heures au réfrigérateur
Pour : 12 mini cheesecakes
Ingrédients :
Pour la base :
- 100 g de petits-beurres à la vanille, finement émiettés
- 45 g de beurre doux fondu
Pour la garniture au fromage frais :
- 225 g de fromage frais (type Saint Môret ou Philadelphia nature)
- 120 ml de lait concentré sucré
- 120 g de banane bien mûre écrasée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 g de crème fouettée maison ou chantilly légère
Pour le montage et la décoration :
- 1 banane, coupée en rondelles
- Crème chantilly supplémentaire
- Quelques petits-beurres ou sablés émiettés pour décorer
