Parmi toutes les recettes que j’aime partager avec vous, les mini cakes salés tiennent une place particulière dans mon cœur de cheffe. Simples, rapides à préparer, et toujours ultra savoureux, ils sont devenus un indispensable dans ma cuisine du quotidien. Aujourd’hui, je vous propose une version méditerranéenne et pleine de soleil : des mini cakes salés aux tomates séchées et olives noires. Une recette à la fois conviviale, parfumée et idéale en toute saison.
Ce que j’apprécie tout particulièrement avec ces petits cakes, c’est leur polyvalence. Ils sont parfaits en apéritif, en entrée légère, pour un pique-nique improvisé ou dans une lunch box. Leur format individuel les rend faciles à transporter, à servir et à déguster. Et en plus, ils ont toujours un franc succès, même auprès de celles et ceux qui prétendent ne pas être fans des cakes salés. Une bouchée suffit à changer d’avis !
Le mariage entre les tomates séchées et les olives noires fonctionne à merveille. La première apporte une touche légèrement sucrée et acidulée, tandis que la seconde offre une saveur plus intense et salée. Le tout est adouci par le fromage râpé et relevé subtilement par une touche d’huile d’olive, qui apporte du moelleux à la pâte. C’est une recette que je recommande pour son équilibre parfait entre douceur et caractère.
Techniquement, ces mini cakes sont très simples à réaliser. Il suffit de mélanger les ingrédients dans le bon ordre, sans besoin de robot ni de technique particulière. L’astuce de la réussite réside dans le respect des quantités et une cuisson bien surveillée : ils doivent être juste dorés à l’extérieur et moelleux à cœur. Vous pouvez les préparer à l’avance, les conserver plusieurs jours ou même les congeler pour les ressortir à l’improviste.
C’est aussi une excellente base que vous pouvez personnaliser selon vos envies ou les saisons : ajoutez des herbes, remplacez les olives par des dés de poivrons, ou les tomates séchées par des courgettes grillées. En cuisine, l’important est de se faire plaisir et d’adapter chaque recette à ses goûts ou à ce que l’on a sous la main.
Alors si vous cherchez une idée rapide, savoureuse et originale pour vos apéros ou repas en extérieur, ces mini cakes salés aux tomates séchées et olives sont la solution idéale. Une recette à garder précieusement dans votre carnet pour toutes les occasions.
Temps et portions : 15 minutes de préparation | 25 minutes de cuisson | 6 à 8 mini cakes
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 8 tomates séchées
- 60 g d’olives noires dénoyautées
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
