Dans ma cuisine, j’ai toujours adoré revisiter les classiques avec une touche plus saine et végétale. Et ces gummies à l’hibiscus et citron vert en sont l’illustration parfaite : une alternative naturelle, rafraîchissante et colorée aux bonbons industriels, sans colorants ni gélatine animale. En plus d’être simples à réaliser, ils sont aussi beaux que bons.
L’hibiscus, avec sa couleur rubis intense et son goût légèrement acidulé, apporte une base parfaite pour des douceurs à la fois fruitées et élégantes. Associé au citron vert pour la fraîcheur et au miel ou sirop d’agave pour la douceur, on obtient une explosion de saveurs parfaitement équilibrée. Et grâce à l’agar-agar, gélifiant végétal issu d’algues, ces gummies conviennent aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et même aux régimes végétariens ou véganes.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité. Quelques minutes de cuisson, un joli moule en silicone, un passage au frais, et le tour est joué. Les gummies prennent une texture souple, fondante et légèrement élastique, idéale pour une petite pause gourmande ou un en-cas malin. Ils sont aussi parfaits pour accompagner une tisane ou une infusion, surtout en fin de journée.
En tant que cheffe attentive à la qualité des ingrédients, je vous recommande d’utiliser une infusion d’hibiscus bien concentrée, que ce soit à partir de fleurs séchées (bissap) ou de sachets. Le choix du miel ou du sirop d’agave permet d’adapter la recette selon vos préférences, et le citron vert apporte ce twist acide si agréable en bouche. Pour une version encore plus punchy, j’aime y ajouter un peu de zeste de citron vert râpé finement.
Ces petits bonbons gélifiés peuvent aussi devenir un cadeau fait maison original, à condition de bien les conserver au frais. Leur couleur vive attire tout de suite l’œil, et leur goût subtil séduit à coup sûr. C’est aussi une jolie manière d’introduire des enfants aux saveurs un peu différentes, sans leur proposer trop de sucre raffiné.
Alors, si vous cherchez une idée saine, créative et rapide à préparer, je vous invite à tester ces gummies maison. C’est simple, bon, et vous allez impressionner votre entourage avec très peu d’ingrédients.
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
❄️ Repos au frais : 1 heure
🍬 Portions : environ 20 gummies
Ingrédients :
- 200 ml d’infusion d’hibiscus (à partir de fleurs séchées ou de sachets)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave (selon votre goût)
- 4 g d’agar-agar (environ 2 cuillères à café rases)
