Dans le monde chaleureux et réconfortant de la cuisine familiale, peu de plats suscitent autant de souvenirs d’enfance et de convivialité que le gratin de pâtes. Ce classique indémodable, à la fois simple et généreux, traverse les générations sans prendre une ride. Aujourd’hui, je vous propose une version savoureuse et fondante : le gratin de pâtes au jambon, champignons et fromage. C’est une recette parfaite pour les soirs de semaine, les repas en famille ou pour recycler des restes, tout en apportant une touche gourmande qui plaît à tous.
Le mélange de pâtes al dente, de jambon tendre, de champignons poêlés et d’un nappage onctueux à base de crème et de fromage, donne un plat parfaitement équilibré entre douceur, texture et saveurs. La couche dorée de fromage gratiné sur le dessus apporte cette irrésistible tentation qui met tout le monde d’accord dès la sortie du four. Ce gratin a tout pour plaire : il est économique, rapide à préparer, et surtout modulable selon les envies.
Dans cette recette, le choix du fromage est crucial : optez pour un emmental bien fruité, un comté affiné ou une mozzarella pour plus de fondant. Côté champignons, les champignons de Paris sont accessibles et doux, mais rien ne vous empêche de varier avec des champignons bruns ou des champignons des bois pour une version plus rustique. Le duo crème-lait permet d’obtenir une texture fluide et onctueuse sans alourdir le plat.
Ce gratin est aussi un excellent allié anti-gaspillage. Il suffit de quelques ingrédients du frigo pour composer un repas complet et savoureux. Vous avez des restes de jambon, un fond de crème, un reste de fromage râpé ? Parfait, tout s’assemble dans ce plat généreux. Et ce qu’il y a de plus pratique : il peut se préparer à l’avance et se réchauffer sans perdre en saveur, ce qui le rend idéal pour les plannings chargés.
Enfin, c’est une recette que l’on peut facilement faire avec les enfants, qui adoreront participer à la préparation, surtout à l’étape du fromage râpé qu’ils peuvent saupoudrer avec enthousiasme ! Que vous soyez un cuisinier du dimanche ou un chef aguerri, ce gratin est une valeur sûre, à la fois rustique et raffinée, qui réchauffe les cœurs autant que les estomacs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 350 g de pâtes (penne, coquillettes ou fusilli)
- 200 g de jambon blanc coupé en dés
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
