La courge spaghetti est une pépite encore trop méconnue de nos cuisines. Avec sa chair filamenteuse qui, une fois cuite, prend l’apparence de véritables spaghettis végétaux, elle offre une base originale, saine et ludique pour de nombreuses recettes. Dans ce gratin fondant et doré, on la transforme en un plat réconfortant, parfumé et généreux, idéal pour faire aimer les légumes à toute la famille.
Ce gratin est une belle alternative aux recettes classiques à base de pommes de terre ou de pâtes. La courge spaghetti, riche en fibres et faible en glucides, permet d’alléger naturellement la préparation tout en gardant une texture agréable. Associée à une crème onctueuse, du fromage fondant et une touche d’ail et d’oignon revenus dans le beurre, elle devient irrésistible. C’est le genre de plat simple, rustique et savoureux que l’on a plaisir à retrouver sur la table à l’approche de l’automne.
La préparation est assez facile, même si elle demande un peu de patience pour cuire la courge. Une fois les filaments extraits, tout se fait dans un seul saladier : un vrai gain de temps. Le gratin passe ensuite au four pour gratiner doucement, libérant de délicieux arômes. Résultat : un plat réconfortant, fondant et croustillant sur le dessus, à savourer seul ou en accompagnement.
Vous pouvez également adapter cette base selon vos envies : en version végétarienne comme ici, ou plus gourmande en y ajoutant du jambon, des champignons ou même du fromage bleu pour un goût plus marqué. Il se marie parfaitement avec une salade verte, une viande rôtie ou un poisson grillé, et se conserve très bien pour les repas du lendemain.
Ce gratin est aussi un excellent moyen de faire découvrir la courge spaghetti aux plus sceptiques. Sa texture atypique séduit les enfants et sa douceur naturelle s’harmonise avec de nombreuses saveurs. Une belle idée pour manger de saison, se régaler et changer un peu du quotidien.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti (environ 1,2 kg)
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
- Noix de muscade (facultatif)
