Si vous cherchez une alternative saine et gourmande aux gâteaux classiques, ce gâteau à l’avoine, aux pommes et aux carottes est fait pour vous ! Riche en fibres et naturellement sucré par les fruits, il allie douceur et équilibre, parfait pour un petit-déjeuner nourrissant ou une collation saine. Avec sa texture moelleuse et son léger parfum de cannelle, il rappelle les saveurs réconfortantes du carrot cake, tout en étant beaucoup plus léger.
L’avoine est un ingrédient clé dans cette recette : elle apporte une texture unique et une richesse nutritionnelle incomparable. Excellente source de glucides complexes, elle permet une diffusion lente de l’énergie, idéale pour éviter les fringales. Associée aux carottes râpées et aux pommes, elle confère au gâteau une belle humidité naturelle, évitant ainsi le recours aux matières grasses en excès.
Les fruits secs, comme les abricots et les raisins, sont un excellent moyen d’apporter une touche sucrée sans utiliser de sucre raffiné. Ils rehaussent le goût et apportent une agréable mâche qui contraste avec le moelleux du gâteau. Le choix du sucrant reste flexible : vous pouvez opter pour de la stévia, du sirop d’érable ou même du miel, selon vos préférences.
Ce gâteau est également parfait pour les personnes qui souhaitent éviter la farine traditionnelle. L’utilisation de flocons d’avoine mixés remplace la farine tout en offrant une consistance équilibrée. De plus, la combinaison des œufs et de la levure garantit une belle tenue lors de la cuisson.
Que vous soyez en quête d’une alternative saine aux pâtisseries classiques ou simplement curieuse d’explorer de nouvelles façons de cuisiner, cette recette est une valeur sûre. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients de base et un minimum d’effort pour un résultat savoureux et équilibré.
Temps de préparation et portions
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 à 50 minutes
- Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients :
- 200 g (2 tasses) de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 240 ml (1 tasse) de lait
- 1 carotte râpée
- 6-7 abricots secs et 2-3 cuillères à soupe de raisins secs
- Eau chaude (pour réhydrater les fruits secs)
- 1 pomme coupée en petits dés
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucrant (stévia ou autre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
