Le gâteau aux carottes est un incontournable pour ceux qui recherchent une pâtisserie gourmande et équilibrée. Avec sa texture moelleuse, ses épices réconfortantes et la douceur naturelle des dattes, ce dessert est une alternative parfaite aux gâteaux classiques souvent trop riches en sucre et en matières grasses.
Dans cette recette, j’ai choisi d’utiliser des ingrédients plus sains tout en conservant une saveur irrésistible. La farine complète remplace la farine blanche pour un apport en fibres plus élevé, le sucre de coco apporte une touche sucrée naturelle avec un indice glycémique plus bas, et l’huile d’olive ou la compote de pommes permettent de réduire les matières grasses sans compromettre la texture.
Les dattes, riches en antioxydants et en nutriments, jouent un double rôle en apportant du moelleux et une douceur naturelle au gâteau. Associées aux carottes râpées, elles créent un équilibre parfait entre saveur et bienfaits nutritionnels. Ce gâteau est donc idéal pour une pause gourmande sans culpabilité, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert.
Autre atout de cette recette : elle ne contient aucun sucre raffiné ni additif inutile. Tout est pensé pour vous offrir une expérience gustative à la fois savoureuse et nourrissante. En plus, elle est facile à réaliser avec des ingrédients simples que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine.
Alors, que vous soyez adepte d’une alimentation saine ou simplement à la recherche d’un gâteau moelleux et parfumé, cette recette est faite pour vous. Suivez les étapes ci-dessous et découvrez comment réaliser ce délicieux gâteau aux carottes et dattes, parfait pour ravir les papilles tout en prenant soin de votre bien-être !
Temps de préparation et portions :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45-50 minutes
- Portions : 8
Ingrédients :
Pour le caramel (optionnel, sans sucre raffiné)
- 50 g de sucre de coco ou de miel
- 60 ml d’eau (1/4 tasse + 1 c. à soupe)
Pour le gâteau
- 130 g de farine complète ou d’épeautre
- 2 c. à café de poudre à lever
- 1/4 c. à café de cannelle en poudre
- 1/8 c. à café de gingembre en poudre
- 1/8 c. à café de muscade en poudre
- 3 clous de girofle
- 80 g de sucre de coco ou de miel
- 60 ml d’huile d’olive ou de compote de pommes (sans sucre ajouté)
- 2 œufs
- 1/4 c. à café de sel
- 140 g de carottes râpées (essorées)
- 90 g de dattes hachées
- 30 g de noix de cajou ou de noix hachées
- 1 c. à café d’extrait de vanille
