Dans ma cuisine, j’ai toujours aimé mettre en valeur les légumes du quotidien, surtout lorsqu’ils peuvent se transformer en recettes simples, savoureuses et surprenantes. Le gâteau moelleux aux courgettes et parmesan en est un parfait exemple. C’est une recette que j’adore proposer en été, quand les courgettes sont à leur apogée, mais aussi tout au long de l’année grâce à sa simplicité et à sa polyvalence.
Ce gâteau salé est un équilibre parfait entre douceur végétale et caractère fromager. La courgette, finement râpée, apporte une texture fondante et une grande légèreté, tandis que le parmesan lui confère du goût et une touche de gourmandise irrésistible. C’est une excellente manière de faire aimer les légumes, même aux plus réticents.
Ce que j’apprécie dans ce plat, c’est qu’il peut se déguster de mille façons : en repas léger accompagné d’une belle salade croquante, en apéritif coupé en cubes, ou encore en pique-nique. Sa texture moelleuse en fait un allié des repas improvisés et il se conserve très bien.
Avec seulement quelques ingrédients simples – œufs, farine, courgettes, parmesan – on obtient un gâteau riche en saveurs et en couleurs, facile à préparer, économique et sain. C’est une recette que je transmets volontiers à mes proches, car elle fait toujours son effet sans demander beaucoup de temps en cuisine.
Alors si vous cherchez une idée originale pour cuisiner la courgette autrement que poêlée ou farcie, ce gâteau moelleux est fait pour vous. Il est également personnalisable selon vos envies : ajoutez des herbes fraîches, des graines ou même quelques morceaux de fromage pour varier les plaisirs.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches au choix (basilic, thym, ciboulette…)
