Dans ma cuisine, chaque recette est pensée pour allier équilibre nutritionnel et plaisir gustatif. Le gâteau que je vous propose aujourd’hui en est la parfaite illustration : une douceur à base de flocons d’avoine sans gluten, de prunes séchées et de yaourt grec, sans sucre ajouté. Ce gâteau est né de mon envie de créer un dessert ou un encas nourrissant, idéal pour bien commencer la journée ou faire une pause saine et savoureuse.
Les flocons d’avoine sont la base de ce gâteau. Riches en fibres solubles et naturellement rassasiants, ils permettent une libération d’énergie progressive, idéale pour tenir toute la matinée sans fringale. Ils contribuent également à la régulation du transit intestinal et à l’équilibre du microbiote. Utilisés ici dans leur version sans gluten, ils conviennent à tous, même aux personnes sensibles ou intolérantes.
Pour apporter moelleux et richesse, j’ai choisi le yaourt grec à 10 % de matières grasses. Il donne une belle onctuosité à la pâte sans pour autant l’alourdir. C’est un ingrédient que j’aime particulièrement utiliser dans les pâtisseries « bien-être », car il remplace avantageusement la crème ou le beurre, tout en apportant une belle densité nutritive.
Les prunes séchées viennent jouer le rôle de sucrant naturel. Elles apportent des touches fruitées et fondantes, en parfaite harmonie avec la texture dense de la pâte. Associées aux noix, elles créent un jeu de textures intéressant, entre le moelleux du fruit et le croquant des oléagineux. Les noix, riches en oméga-3, ajoutent en plus une belle dose de bons lipides, essentiels pour la santé cardiovasculaire.
Ce gâteau est la réponse idéale à celles et ceux qui recherchent un dessert ou un petit-déjeuner sans sucre raffiné, mais riche en goût et en bienfaits. Il se conserve très bien plusieurs jours, et peut même se congeler en tranches pour une organisation facile au quotidien. Vous verrez, une fois essayé, il deviendra un incontournable dans votre routine gourmande et équilibrée.
Suivez-moi étape par étape pour réaliser ce gâteau diététique aux flocons d’avoine et prunes, et faites de chaque bouchée un moment de bien-être.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Portions : 8 parts
Ingrédients :
- 130 g de flocons d’avoine (sans gluten)
- 160 ml d’eau chaude
- 150 g de yaourt grec (10 % de matière grasse)
- 2 œufs
- 60 g d’érythritol
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 60 g de noix
- 150 g de prunes séchées
- 40 g de farine d’amande
- 1 pincée de sel
- 6 g de poudre à lever
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- Amandes effilées pour la décoration
