Quand on pense à un gâteau au chocolat, on imagine souvent une bombe sucrée et calorique, pleine de farine et de beurre. Et pourtant, il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en prenant soin de son corps ! Ce gâteau au chocolat sans gluten, à la texture fondante et au goût intense de cacao, prouve qu’on peut allier gourmandise et équilibre. Il est parfait pour les personnes intolérantes au gluten, celles qui suivent un mode de vie plus sain… ou tout simplement pour les amoureux du bon chocolat.
Dans cette recette, j’ai remplacé le beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Résultat ? Un gâteau incroyablement moelleux, légèrement fruité, qui fait ressortir toute la richesse du chocolat noir. La poudre d’amandes apporte de la structure et une touche délicate en bouche, tandis que les œufs assurent une belle tenue sans alourdir l’ensemble.
Le grand avantage de ce gâteau, c’est qu’il est ultra rapide à préparer. En moins de 10 minutes, la pâte est prête à être enfournée ! C’est une recette que j’adore faire le week-end pour un dessert familial, ou en semaine quand j’ai besoin d’un petit remontant chocolaté sans culpabilité.
Côté cuisson, je recommande de le laisser légèrement fondant au centre : cela donne une texture proche du brownie, irrésistible ! Et si vous le laissez reposer une nuit, il deviendra encore plus dense et parfumé… mais il faut réussir à ne pas tout manger tout de suite, ce qui, je vous l’accorde, est un vrai défi !
Enfin, ce gâteau se prête à toutes sortes de variantes que je vous propose plus bas. Que vous soyez adepte de la simplicité ou que vous aimiez personnaliser vos desserts, cette base est parfaite pour laisser parler votre créativité. Alors à vos fouets… et laissez la magie opérer !
Temps de préparation et portions :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 à 30 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (min. 70 % de cacao de préférence)
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
