Quand les jours raccourcissent et que les envies de plats réconfortants se font plus pressantes, le filet mignon de porc au reblochon s’impose comme une évidence. C’est une recette généreuse, simple à préparer et absolument irrésistible. Le mariage du moelleux de la viande et du crémeux du reblochon fondu dans une sauce à la crème fraîche transforme ce plat en véritable cocon de gourmandise.
Dans la tradition des plats fromagers bien de chez nous, on pense souvent à la tartiflette ou à la raclette. Ici, on garde l’esprit savoyard mais on l’adapte avec finesse et élégance à un morceau noble : le filet mignon de porc. Tendre, peu gras et très savoureux, il se prête parfaitement à une cuisson douce et à un enrobage riche, sans jamais devenir lourd.
Ce plat séduit autant par son goût que par sa facilité d’exécution. En moins de 45 minutes, vous avez un plat complet qui fait l’unanimité à table. Pas besoin de techniques complexes ni d’ingrédients rares : du bon reblochon, une crème épaisse, un filet mignon bien saisi… et le tour est joué. Un plat du quotidien qui a des airs de repas de fête, surtout lorsqu’il est servi avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles fraîches ou du riz pilaf.
Il faut souligner que le reblochon, bien que fondant, ne domine pas la recette. Il apporte du liant, de la rondeur, et ce petit goût savoyard qui fait toute la différence. Son caractère s’adoucit au contact de la crème fraîche, rendant la sauce parfaitement équilibrée, ni trop forte, ni trop fade. Et si vous aimez les plats encore plus parfumés, une touche de vin blanc ou quelques herbes fraîches feront merveille.
Ce plat s’adapte aussi très bien à un dîner convivial ou à un repas en amoureux. Il est chic sans être prétentieux, fondant sans être écoeurant, et son côté « terroir moderne » plaît autant aux amateurs de cuisine traditionnelle qu’aux gourmets curieux. En résumé : une recette simple, ultra crémeuse et absolument fondante, à tester sans attendre !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 200 g de reblochon (croûte retirée)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 10 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
